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法律分析：1 、营业执照
2 、卫生许可证
3、《肉品品质检验合格证》
4、《动物检疫合格证明》 。监督部门人员会不定时不定点地对摊位进行抽查，这些证件缺一不可 。
法律依据：《食品卫生许可证管理办法》 第十三条 申请从事食品经营的 ，必须具备以下条件：
（一）具有卫生管理制度 、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；
（二）具有与食品经营相适应的 、符合卫生要求的营业场所、设施 、设备和环境；
（三）具有在食品贮藏 、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；
（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；
（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。
依据国家相关法律 、法规及部门规章的规定 ，上市销售的猪肉必需持有以下合法证件：
1 、动物防疫监督机构出具的《动物产品检疫合格证明》。
《动物防疫法》规定：动物防疫监督机构按照国家标准和国务院畜牧兽医行政管理部门规定的行业标准、检疫管理办法和检疫对象，依法对动物 、动物产品实施检疫 。经检疫合格的动物 、动物产品 ，由动物防疫监督机构出具检疫证明 ，动物产品同时加盖或加封动物防疫监督机构使用的验讫标志 。
2、生猪定点屠宰厂出具的《肉品品质检验合格证》。
国务院《生猪屠宰管理条例》规定：生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度 。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果 。经肉品品质检验合格的生猪产品 ，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章或附具肉品品质检验合格标志。
以上两证是上市销售的猪肉应持有的合法证件 ，广大消费者在日常购买猪肉时应主动查验销售者是否持有合法证件 。如遇到侵权时消费者应积极主动维护自己的合法权益 。向商务主管部门或工商管理部门举报 、投诉
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